定食屋の賄い噺

うどんの2

駅そば。 こんな言葉があるのかどうかは知らない。が、 駅の蕎麦。 これだと、ははぁ～ん、例の (何の例かは知らないが) 通勤途中で食べているやつね。 (半分合ってる) (駅だけじゃなく、街中でも有る) (朝だけじゃなく、昼も夜も) (酒飲みたいかい??) (じゃなく、酒飲み大会の〆でも) (酒を呑... 続きをみる

うどん

小麦粉に塩水。捏ねて捏ねて寝かせて捏ねて。 粘土遊びのようでもあり、何だか崇高な焼き物の下地のような・・・ 蕎麦ともチョッと違うような・・・足で踏んだり・・・ 蹴ったりはしないが、水の含有率で、もんじゃや、たこ焼。 形状で言ったら、ひっつみやらダゴ汁やら、ひもかわだっり ほうとうだったり・・・おき... 続きをみる

値段

玉子丼。これが基本形。絶対的にゆるがない。定義・定理的なもの。 と、しよう。 親子鍋に玉ねぎをスライスして並べる。出汁醤油を入れる。 蕎麦つゆでも良い。火に掛け、玉ねぎがシナッとするまで煮る。 頃合いをみて、溶き卵を流し込み蓋をする。 丼ぶり飯のうえに、親子鍋から滑らすかのごとく流し入れるかのごと... 続きをみる

カレーうどんのあとはカレー

本日の賄い噺は・・・ もう随分と昔のことになってしままったけど、、、、、その昔、カレーってのは 黄色だった。 成分的にはターメリックってことだろうけど、カレーってのは 黄色いもの だと信じていた。     バナナも黄色だった。 ゆで卵の黄身も黄色だった。 ヒヨコも黄色。キリンも黄色。ハンカチも黄色... 続きをみる

カレーうどんからの思いつき

先日うどんの具材の話をしたとき、コロッケとかカレーってことも・・・ って書いてそのあとで思ったんだけど・・・ 別に、うどんじゃなくても良いんだよね。 蕎麦にだって、カレーを掛けてしまうし・・・   うどんも蕎麦も悪い訳じゃないんだよね。 ほんの少しだけ・・・ 目の前に在るコレと一緒にカレーを食べて... 続きをみる

うどんの4っていうかひっぱりすぎ

ひっぱりついでに言うなら、ひっぱりうどんってのもあるようだ。 釜揚げうどんの丼ぶり無しバージョンか??    平打ちうどんっての囲みなら、群馬の「ひもかわ」や岡山だったっけ?? 「しのうどん」ってのも有ったような・・・・   結局?? 人は生きるために、 何だか分からないものを、恐る恐る口にし、結... 続きをみる

そばときたらうどんだな

ぃらっしゃいっ!! 今日の賄いは・・・   先日、蕎麦のことを書いたので、今日は「うどん」について、考えてみた。     小麦粉と少しの塩、そして水を足して捏ねる。 うどんを打つ人って、陶芸も得意なんじゃないかなぁとも思う。  きっと、子供のころから泥遊びが好きだったのだと思う。   泥団子を作っ... 続きをみる

うどんの3

写真もチャンと貼れないし、設定やらそのほかアレヤコレヤも知らないし、、、 文章だけってのは、ツマらんなぁ・・・でも、やれないし、、、 まぁ、そのうち何とかなるでしょう、時間薬ってのもあることだし。 たかがうどんでここまで引っ張ると・・・ 俺んとこのヤツが出てこんなぁ・・・・ って人も居るかも知れな... 続きをみる

うどんの2

で、うどんみたいなものに、ひやむぎってのと、そうめんってのがある。 その違いってのが決まっているようだが、 きっと、少しでも美味しく食べられるようにと、考え出されたんだろうね。 どう考えても、季節やのど越し太さ硬さに 違いがあった方がいいと思うよ。   そうそう、きしめんってのがあったね。 これに... 続きをみる