今はどうなんだろ???
昔は、ピーマンと並び、子供の(給食の)嫌いな食材の上位常連だった。
最近の人参は、昔よりクセが無くなったようにも思える。
結果として、食べる人が増えることは良いことと捉えている。
個人的には・・・今時分では・・・ワタシ的には・・・
畑から抜きたての、いわゆる人参臭いのが好みだが・・・

何しろカロチンが豊富と聞く。なにがなにして、どこがどうかは・・・
各自鋭意努力して調査されたい。

煮ても良い。焼いても良い。蒸しても良い。揚げても擦っても良い。

恐らく、色が良いのだろう。赤いから良いのだと思う。
もし、人参が、青色だったら、こんなに頻繁に使われなかったと思う。
聞くけど、群青色だったら貴女は使う??

日本人は赤いものが好きだ。
国旗だってそうだ。白地に赤く!! だ。

肉も魚も赤けりゃ良い。赤色至上主義の様相だ。
赤飯を筆頭に・・金目もキンキン(吉次)も、テリや柳舞・・・

 　 (はははっっっ、どれがどれやら・・・・)

ただし、赤い国は嫌いな人が多いような気もする。
難しいものだ。。。。

  (はははっっっ、どれがどれやら・・・・)