定食屋の賄い噺

カツ丼の2

で、カツ丼だけど、 衣が厚すぎると、ちょっとヤボな感じがするけど、薄すぎたら少し貧弱な気がする。 衣が出汁を吸っているところが旨さにつながっている。 卵の絡み具合は、親子丼よりは少し硬めが良いかな?? 親子丼の場合は、卵がトロトロしている方が良いと思う。 丼ぶりものの良いところって、やっぱり手軽っ... 続きをみる

カツ丼

先日テレビでやってたけど、トンカツ大好きの人とカツ丼大好きの人が、 車に乗って食べ比べしながらって番組。 どっちも旨いのに、こっちが旨いって譲らない。そこがテレビ的で・・・ って設定なんでしょうが、観てる方にはどうでもいい気がしてたんだけど、 改めてチョッと考えてみた。     トンカツは旨い。け... 続きをみる