クロマグロが旨いと言う。

ミナミマグロも旨いと言う。

きはだまぐろも旨いと言う。チト安いけど。

カジキマグロも旨いと言う。チト安いけど。

　(キハダと同じ様に見えるかも知れないけど)
　(キット、錯覚だと・・・)

ははははっっっ、本マグロが一番旨い。とも言う。
　　(クロマグロも本マグロも同じだとも言う)

(ホントのことを言うと、どれがどれだか・・・)

サァァァァ、ただ今よりマグロの解体ショー。
サァァァァ、このサクが一本1500円!!
サァァァァ、この大トロが一貫450円!!
サァァァァ、この中トロが一貫350円!!
サァァァァと言われた日にゃ、オジサンは構えてしまうのだ。

何でも?? 江戸時代では、マグロなんて下の下。猫マタギだったと言う。
女房を質に入れてもカツオだったとも聞く。もちろん?? 口にはしないが
質に入れても良い女房だったに違いない。とも思うが、
ただただ初物を喰いたいという、江戸っ子堅気がそう言わせたのだと思う。
が、それも3割程度で、七割は入れても良かったんだと、ホントにそう思う。
思うのだからしょうがない。許してね、質に入れられた女房さん。。。。

が、ここに来て。もちろん、この記事を見てる人やここに来ていない人や、
あらゆる人に言いたいことがある。

マグロは本当に偉いのか?? もう一つついでに　??????

今は、何が何でもサーモン。いくら食べてもサーモン。何時食べようがサーモン。
焙っても焙らなくてもサーモン。巻いても巻かなくてもサーモン。
野球ならサーモン豊作。

何故こんなにサーモンが好まれるようになったのか??

イロイロ考えてみたが、コレッてのが見つからない。
ただ・・・もしかしたら・・・・
♪重いコンダァラァーのせいかも知れない。。。。

初物は〇〇を向いてって、聞いた事あるでしょ??
地域によって、東だったり西だったり・・・ついでに?? 笑えっ!!

初物を口にすることのできる、幸せに感謝しながら・・・
ってことだろうが、、、、

今年一番の、茄子の漬け物。
暑くなってくると、こいつで酒を呑んだり、飯を喰ったり・・・

秋までに、何度も漬けることになるのだが、いつも初回は少し緊張する。
去年と同様に漬けられるだろうか??　塩加減はこれくらい??
ミョウバンを入れすぎると、苦みが残るし・・重石はどれだったっけ・・・
塩は心持ち少なめにして・・・

一夜明けて、のぞき込むと、水が上がっている。
良し良し、ここまでは・・・
小さめのヤツを一本取り出して、恐る恐る口にしてみる。
思わずニヤリとしてしまう。

初物は・・・思わず(￣―￣)ﾆﾔﾘだった。

例えば、何かの拍子に横浜に遊びに行ったとする。
例えば、だからね。
長崎でもいいんだよ?? 例えばだからね。
中華街って有るよね。
っとととと、神戸でもいいよ。
おいっ!!
  (って言われそうだったから・・・)
  (恐らく日本全国では)
  (多くの、中華街って有るよね?? )
  (多分・・・。。。。)
  (そこでねっ?!! )

ホントの意味での?? 中華料理としての?? ラーメン??
よく分からないけど、錦沈粒麺とか牛細極釼老麺とか老健来床秀麺とか・・
いかにも中国料理のようなメニューがいっぱいある店とか、
タダタンニカントンメントイイツツタダノゴモクウマミラーメンだったり・・・

ザックリ硫黄!!
ふふふふふふっっっ、(言おうっ!!)

結局は、食堂とラーメン屋と中華料理屋の三分割だと思うのだ。

博多の人に聞きたい。
普段貴方の食べている豚骨ラーメンは中華料理と言えるのか??
おいっ!! そこの父さんっ!!　そこの食堂で食べてるのは、中華料理なのかい??
そうそう、そこの姉さん、ラーメン屋って中華料理じゃないよね???

こちとら、命を懸けてブログを書いているのだから、
それなりの覚悟を持って言って貰いたいのだ。
　(そんなことはないけどネ)

もう、ラーメンって日本の食べ物になっていると、言って良いと思う。
で、このラーメンなるものは、どうしても流行り廃りの影響を受けつつ、
時代と地域環境にも揉まれ、変化・進化を繰り返し、今に至る。のだ。

中華料理から派生し、鶏出汁、豚骨、牛骨を経て、魚介を呑み込み
また、鶏に戻ったり・・・とは言え、以前の鶏出汁とは違い
グッと洗練され、もしくは、豚骨系も泥状まで変化し・・・
トッピングに至っては、意外性を通り越し、奇抜の世界に突入したり
それでいて、昔の味を変えずに、頑固な客層を虜にしていたりする。

で、まとめじゃないけど、少なくとも注意して食べてネ。
思った以上に塩気は強く。コレステロールや中性脂肪。
チャッチャ系なんて、絶対に脂は多いし、、、、
完食はしょうがないとしても、完飲は、どうなんだろ??